هویج گیاهی به رنگ نارنجی است.هویج به رنگهای مختلف زرد – سفید – قرمز – سیاه . بنفش نیز وجود دارد. هویج در واقع ریشه گیاه هویج است. خواص هویج پخته بهتر از هویج خام   می تواند  خود را به بدن انسان برساند.مهمترین خاصیت هویج افزایش بینایی چشم است.عامل تقویت بینایی چشم ویتامین A است.

هویج گیاهی به رنگ نارنجی است.هویج به رنگهای مختلف زرد – سفید – قرمز – سیاه . بنفش نیز وجود دارد. هویج در واقع ریشه گیاه هویج است. خواص هویج پخته بهتر از هویج خام   می تواند  خود را به بدن انسان برساند.مهمترین خاصیت هویج افزایش بینایی چشم است.عامل تقویت بینایی چشم ویتامین A است.

 هویج دارای طبع گرم و تر است. باعث کاهش فشار خون – لاغری -درمان کبد چرب – کاهش کلسترول خون می شود. هویج به سلامت پوست و مو هم کمک می کند. خواص هویج پخته به دلیل آنتی اکسیدانهای موجود در آن بهتر است.هویج پخته بهتر هضم می شود. پختن هویج ارزش غذایی آنرا زیاد می کند. رایجترین نوع مصرف هویج آب هویج است. اما هویج به صورت آب هویج بستنی و یا در غذاهای مختلف مانند سوپها و خورشتها نیز استفاده می شود.

هویج دارای ارزش غذایی بالایی است. دارای قند زیاد است. افراد دیابتی باید کمتر از هویج پخته استفاده کنند. مصرف زیاد هویج باعث زردی پوست می شود که دلیل آن رنگدانه های نارنجی رنگ هویج است.

زردک هم نوعی هویج است که قند آن بیشتر از هویج معمولی است. مهمترین ویتامین هویج ویتامین A است که به افزایش بینایی کمک می کند. آنتی اکسیدان موجود در هویج برای پوست مفید است. ماسک هویج به سلامت پوست کمک می کند.

روشهای مصرف هویج:

• هویج خام
• هویج پخته ( در غذاهای مختلف)
• آب هویج
• آب هویج بستنی

ارزش غذایی هویج:

با ارزش غذایی هویج در ادامه آشنا می شوید:

• آب  87 درصد
• مواد گلوسیدی 8 درصد
• مواد ازته 1.5 درصد
• سلولز 1.5 درصد
• چربی 0.02 درصد
• ماده رنگی کاروتن (ویتامین A )
• ویتامینهای  A – B – C -D

خواص هویج پخته:

خواص هویج دارای فواید زیادی است که در زیر به آنها اشاره می شود.

     -کاهش فشار خون:

یکی از خواص هویج پخته کاهش فشار خون است که علت آن پتاسیم موجود در هویج است.

• تقویت بینایی و کمک به سلامت چشم

یکی از مهمترین خواص هویج کمک به تقویت و سلامت چشم است.هویج دارای بتاکاروتن است و کبد آنرا تبدیل به ویتامین A می کند.ویتامین A عامل تقویت بینایی است.

• کمک به سلامت پوست

آنتی اکسیدانها و ویتامین C موجود در هویج برای شادابی پوست مناسب است.

• کمک به سلامت مو

هویج از سفید شدن مو جلوگیری می کند و ویتامین E و C موجود در آن باعث افزایش رشد مو می شود.

• کمک به سلامت کبد

از خواص هویج پخته تقویت کبد است.هویج انسداد و گرفتگی کبد را باز می کند. ویتامین A موجود در هویج به سم زدایی کبد کمک می کند و مانع تجمع صفرا و چربی در کبد می شود.

• کمک به هضم غذا و ملین بودن

مصرف دو عدد هویج پخته باعث هضم بهتر غذا و ملین کردن آن می شود.فیبر موجود در هویج باعث بهبود حرکت روده می شود.هویج در رفع ریفلاکس معده و یبوست موثر است.

• تقویت نیروی جنسی

هویج برای تقویت قوای جنسی موثر است.

• رفع بیماریهای گوارشی

مصرف هویج در کاهش بیماریهای گوارشی موثر است.

• تنظیم قند خون

یک فنجان هویج خام 10 گرم کربوهیدرات و 4 گرم فیبر دارد که مانع افزایش شدید قند خون می شود.

• لاغری

فیبر موجود در هویج هضم غذا را طولانی می کند و اشتها را کاهش می دهد و یبوست را درمان می کند.مصرف هویج باعث چربی سوزی و در نتیجه لاغری می شود.

• درمان انواع سرطان

جلوگیری از سرطان از خواص هویج پخته است.  هویج کاهنده انواع سرطان به ویژه ریه و روده و لوزالمعده می باشد.آنتی اکسیدان موجود در هویج عامل کاهش سرطان است.

• افزایش مقاومت به بیماریهای عفونی

خوردن هویج مقاومت بدن در برابر بیماریهای عفونی را زیاد می کند.

• درمان آسم

مصرف هویج می تواند در درمان آسم موثر باشد.

• تقویت قلب

فیبر موجود در هویج از تشکیل پلاک در عروق خونی و افزایش کلسترول خون جلوگیری  می کند. پلی اتیلن و آنتی اکسیدان موجود در هویج باعث کاهش خطر بیماریهای قلبی می شود.

• سفت کردن شکم

مصرف هویج در سفت کردن شکم و در نتیجه رفع اسهال موثر است.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

آنتی اکسیدانها و ویتامین C که در هویج پخته موجود است از ابتلا به بیماریهای عفونی جلوگیری می کند.

• جلوگیری از سکته مغزی

مصرف هویج پخته باعث کاهش خطر سکته مغزی می شود.

• کاهش چربی خون

پتاسیم موجود در هویج پخته باعث کاهش کلسترول خون می شود و این از خواص هویج پخته است.  هویج پخته باعث کاهش بیماریهای قلبی می شود.

مضرات هویج:

مصرف زیاد هویج باعث زردی پوست می شود که علت آن رنگدانه های نارنجی هویج است.البته اگر چند روز هویج مصرف نشود دوباره پوست به رنگ طبیعی خود بر می گردد. افزایش مصرف هویج به علت ویتامین A موجود در آن می تواند برای بدن سمی باشد.

منبع : سایت خاصیت